ปิดตำนาน 16 ปี “ชาบูตง” เมื่อราเมนญี่ปุ่นไม่ได้หายไปจากไทย แต่ตลาดแข่งหนักกว่าเดิม

สำหรับแฟนชาบูตงคงนึกเสียดายไม่น้อย เมื่อชาบูตง ราเมนจะให้บริการ 2 สาขาสุดท้าย ได้แก่ สาขาเกทเวย์เอกมัย เปิดให้บริการวันสุดท้าย 10 มิถุนายน 2569 และสาขาเซ็นทรัลลาดพร้าว เปิดให้บริการวันสุดท้าย 14 มิถุนายน 2569

โดยชาบูตง ราเมน ถือเป็นหนึ่งในร้านราเมนที่ CRG หรือ Central Restaurants Group นำเข้ามาทำตลาดเมื่อเดือนมีนาคม 2553 หรือ 16 ปีที่ผ่านมา บนสาขาแรก สยามสแควร์ ซอย 3 ผ่านจุดขายร้านราเมนต้นตำรับโดยเชฟ ยาสุจิ โมริซึมิ แชมเปี้ยนปี 2545 จากญี่ปุ่น ซึ่งเป็นเจ้าของชาบูตง เพื่อเจาะกลุ่มพรีเมียมแมส ก่อนที่จะขยายสาขาสองไปที่เซ็นทรัลเวิลด์และอื่น ๆ อย่างต่อเนื่อง

ช่วงแรกของการทำตลาดชาบูตง ราเมน ในประเทศไทย ถือเป็นช่วงที่ตลาดร้านราเมนในประเทศไทยยังมีคู่แข่งไม่สูงมาก และด้วยชื่อเสียงของแชมป์ทีวีแชมเปี้ยน ทำให้ชาบูตง ราเมน ได้รับการตอบรับอย่างดีจากคนไทยที่นิยมทานราเมนต้นตำรับจากญี่ปุ่น

ส่วนปัจจุบัน ตลาดราเมนมีการแข่งขันกันสูงขึ้น จากแบรนด์ราเมนไทยและต่างประเทศที่เข้ามาแย่งชิงเม็ดเงินของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง โดยในปีที่ผ่านมา ข้อมูลจาก JETRO พบว่าในประเทศไทยมีร้านราเมนมากถึง 823 ร้าน เพิ่มขึ้น 2.6% จากปี 2567 และราเมนยังเป็น 1 ใน 2 ของประเภทร้านอาหารญี่ปุ่นรองจากคาเฟ่ที่มีการเติบโตของจำนวนสาขาที่เพิ่มขึ้น ส่วนร้านอาหารญี่ปุ่นประเภทอื่น ๆ มีจำนวนสาขาที่ลดลง

ซึ่งการเติบโตของร้านราเมนในประเทศไทยในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา อ้างอิงจาก JETRO พบว่า มีการเติบโตอย่างต่อเนื่องในทุก ๆ ปี นับจากปี 2563 ที่ร้านราเมนมีจำนวนที่ลดลงจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 ในประเทศไทย

ปี 2560 มีจำนวนร้านราเมนในประเทศไทย 357 ร้าน

ปี 2561 จำนวน 386 ร้าน

ปี 2562 จำนวน 429 ร้าน

ปี 2563 ลดลงเหลือ 420 ร้าน

ปี 2564 จำนวน 459 ร้าน

ปี 2565 จำนวน 611 ร้าน

ปี 2566 จำนวน 741 ร้าน

ปี 2567 จำนวน 802 ร้าน

ปี 2568 จำนวน 823 ร้าน

ส่วนชาบูตง ราเมน เป็นร้านราเมนที่ CRG ทำสัญญากับ Globeat Japan Inc. เจ้าของแบรนด์ชาบูตง ราเมน ประเทศญี่ปุ่น โดยอ้างอิงข้อมูลจากรายงานประจำปี บริษัท โรงแรมเซ็นทรัลพลาซา จำกัด (มหาชน) หรือ CENTEL บริษัทแม่ของ CRG ในปี 2562 พบว่า แต่ละสาขาของชาบูตง ราเมน มีอายุสัญญา 10 ปี นับจากวันที่เปิดดำเนินกิจการ และสามารถขอต่ออายุสัญญาได้อีกคราวละ 10 ปี

ในช่วงที่ผ่านมา ชาบูตง ราเมน มีจำนวนสาขาในประเทศไทยดังนี้

ปี 2563 จำนวน 17 สาขา

ปี 2564 จำนวน 16 สาขา

ปี 2565 จำนวน 16 สาขา

ปี 2566 จำนวน 12 สาขา

ปี 2567 จำนวน 9 สาขา

ปี 2568 จำนวน 4 สาขา

ซึ่ง Talk About Market มองว่าการต่อสัญญาทีละสาขาอาจเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้ CRG เลือกปิดชาบูตง ราเมนในไทยเมื่อสัญญาครบกำหนด

นอกจากนี้ ในปี 2565 CRG ยังได้ทำสัญญาแฟรนไชส์กับ Globeat Japan Inc. ในรูปแบบ Exclusive Right เพื่อนำแบรนด์ราเมน คาเกทสึ อาราชิ แบรนด์ราเมนที่ติด Top 3 ในประเทศญี่ปุ่นเข้ามาทำตลาดในไทยอีกแบรนด์หนึ่ง โดยมีราคาต่อชามที่ต่ำกว่าชาบูตง เพื่อเจาะกลุ่มเป้าหมายระดับแมสมากขึ้น

ซึ่งสัญญาของราเมน คาเกทสึ อาราชิ เป็นสัญญารูปแบบเดียวกับชาบูตง ราเมน คือ แต่ละสาขามีสัญญา 10 ปี ซึ่งในปีที่ผ่านมา อ้างอิงจากรายงานประจำปี CENTEL ราเมน คาเกทสึ อาราชิ มีจำนวนสาขาลดลงเช่นกัน

ในปี 2565 ราเมน คาเกทสึ อาราชิ มีจำนวนสาขาในไทย 1 สาขา ที่สยามสแควร์ วัน เป็นสาขาแรก

ในปี 2566 มีจำนวนสาขา 4 สาขา

ปี 2567 จำนวน 4 สาขา

ปี 2568 จำนวน 2 สาขา

อย่างไรก็ดี นอกเหนือจากการปิดตัวของชาบูตง ราเมน ในปีที่ผ่านมา CRG มีการปิดแบรนด์เทนยะ ร้านเทมปุระจากประเทศญี่ปุ่นไปเมื่อปีที่ผ่านมา หลังจากเข้ามาบุกตลาดในประเทศไทยมากกว่า 10 ปี

ส่วนอนาคต CRG จะมีการปรับพอร์ตอาหารญี่ปุ่นอีกหรือไม่ คงต้องดูกันต่อไป