ในประวัติศาสตร์ของสินค้าที่เกิดขึ้นเป็นครั้งแรกของโลก มีหลายครั้งที่จุดเริ่มต้นไม่ได้มาจากแผนธุรกิจอันสมบูรณ์แบบ หรือการวิจัยตลาดที่แม่นยำตั้งแต่วันแรก แต่กลับเกิดจาก “ความผิดพลาด” เล็กๆ ที่คนส่วนใหญ่อาจมองว่าเป็นเรื่องล้มเหลวแล้วควรถูกทิ้งไป แต่ได้ถูกหยิบนำมาทดลองต่อจนกลายมาเป็นสินค้าที่สร้างชื่อให้กับแบรนด์
และซีเรียลอาหารเช้า Kellogg เป็นหนึ่งในนั้น
จุดเริ่มต้นของซีเรียลอาหารเช้า Kellogg เกิดขึ้นในปี 1898 เมื่อ John Harvey Kellogg แพทย์ผู้ดูแลสถานพยาบาล Battle Creek Sanitarium ในรัฐมิชิแกน สหรัฐอเมริกา มีแนวคิดสำคัญคือการดูแลผู้ป่วยผ่านอาหารและเชื่อว่าอาหารที่เรียบง่าย ย่อยง่าย และไม่หนักท้อง จะช่วยฟื้นฟูร่างกายได้ดีกว่าอาหารมื้อหนักแบบเดิมๆ ที่คนอเมริกันคุ้นเคยกันในยุคนั้น
John ทำงานร่วมกับน้องชายของเขา Will Keith Kellogg เพื่อทดลองสร้างอาหารรูปแบบใหม่สำหรับผู้ป่วย หนึ่งในวัตถุดิบที่พวกเขานำมาทดลองคือธัญพืชต้มสุก โดยตั้งใจจะนำไปผ่านกระบวนการรีดให้เป็นแผ่นสำหรับใช้ประกอบอาหารสุขภาพ แต่ระหว่างการทดลองครั้งหนึ่งกลับได้ลืมธัญพืชที่ต้มทิ้งไว้ค้างคืน จนสภาพของมันไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป
ตามปกติแล้ว วัตถุดิบที่เสียสภาพแบบนี้อาจจบลงที่ถังขยะ แต่สิ่งที่ทำให้เรื่องของ Kellogg กลายเป็นตำนาน ไม่ใช่แค่ความผิดพลาด แต่เป็นการหาวิธีที่แก้ความผิดพลาดที่เกิดขึ้น เพราะสองพี่น้องกลับนำธัญพืชที่เสียสภาพนี้มาทดลองรีดเป็นแผ่น ดู และพบว่ามันแตกออกมาเป็นแผ่นบางๆ คล้ายเกล็ด และเมื่อทดลองนำไปอบยังได้อาหารรูปแบบใหม่ ที่มีเอกลักษณ์ และรสสัมผัสชัดเจน คือความกรอบ เบา ทานง่าย
ที่สำคัญเมื่อนำธัญพืชอบกรอบรูปแบบนี้เสิร์ฟให้กับผู้ป่วยลองทานเป็นอาหารเช้า ยังได้รับการตอบรับที่ดีเกินคาดจากรสชาติและประสบการณ์ที่แปลกใหม่อีกด้วย และทั้งคู่ได้เริ่มจำหน่าย ธัญพืชอบกรอบ เป็นอารหารเฉพาะทางให้กับผู้ป่วยที่สนใจผ่านทางไปรษณีย์อย่างเป็นทางการ และได้รับตอบรับอย่างต่อเนื่อง
จนกระทั้งในช่วงปี ค.ศ. 1906 ได้เกิดจุดเปลี่ยนครั้งสำคัญ เมื่อ Will Keith Kellogg มองเห็นโอกาสทางธุรกิจที่จะพาธัญพืชอบกรอบไปไกลมากกว่าอาหารผู้ป่วย และได้จัดตั้งบริษัทในชื่อ Battle Creek Toasted Corn Flake เพื่อจำหน่ายธัญพืชอบกรอบที่ทำจากข้าวโพด หรือ Corn Flake ที่พัฒนาขึ้นมาจนได้รสชาติและเนื้อสัมผัสดึงดูดผู้บริโภคได้มากกว่าธัญพืชอื่นๆ เข้ามาทำตลาด ก่อนที่จะเปลี่ยนชื่อเป็น Kellogg’s ในเวลาต่อมา
และการเปิดตัว Corn Flake ในครั้งนั้น เป็นส่วนหนึ่งที่นำไปสู่การก่อตั้งธุรกิจ คือ Kellogg’s ในบริษัทอาหารเช้าที่ใหญ่ที่สุดของโลกในเวลาต่อมา พร้อมกับต่อยอดสู่อาหารเช้าอื่นๆ อีกมากมาย
สิ่งสำคัญคือ Kellogg’s ไม่ได้เติบโตขึ้นเพียงเพราะค้นพบสินค้าที่ดีโดยบังเอิญเท่านั้น แต่เติบโตเพราะมีคนมองเห็นศักยภาพของสิ่งที่เกิดขึ้นโดยไม่คาดคิด และกล้าผลักมันออกจากห้องทดลองไปสู่ตลาดเฉพาะทาง และตลาดแมสได้จริง
ถ้ามองในเชิงธุรกิจ เรื่องของ Kellogg’s คือบทเรียนสำคัญว่า ความสำเร็จไม่ได้เกิดจากการ “ไม่เคยผิดพลาด” เสมอไป แต่หลายครั้งเกิดจากการที่องค์กรหรือผู้ประกอบการรู้จักมองความผิดพลาดให้เป็นข้อมูลใหม่ เห็นโอกาสในสิ่งที่ไม่เป็นไปตามแผน และกล้าทดลองต่อแทนที่จะหยุดอยู่แค่คำว่า “พลาด” เท่านั้น
อ้างอิง
https://www.kelloggs.gr/en_GR/who-we-are/our-history.html
https://www.wkkellogg.com/who-we-are/our-story
https://en.wikipedia.org/wiki/Corn_flakes
https://en.wikipedia.org/wiki/Kellogg’s
https://www.britannica.com/money/brand
About The Author
